咖啡的苦與酒的酸，如何協調蹦出新滋味？
怎麼利用相同原料玩出不同美味？
巧克力，咖啡，酒，
這三種元素在這隱藏巷弄的咖啡館裡，將帶給我無限的驚喜
在台中火車站搭上３３號公車，進化力行路口下車後，
循著地圖彎進巷子裡，很快地找到卡默咖啡，後看著外觀想說，不會又是＂私闖民宅＂的感覺吧！！
（事後知道這裡非住處～）
這間咖啡館也參與了反對台中耗資三億於企鵝館建案的聯署活動（詳請請按下去！）
戶外用了許多瓶罐做為裝飾
綠意小庭院
來到室內老闆招呼我們坐下後，很快地端上杯水
後來聽老闆說ＭＥＮＵ會隨時依心情改變～所以我不附上ＭＥＮＵ了！
照片裡的狗狗就是店狗！最後面會出現：）
欣賞店裡的裝飾和背景音樂後，馬上清楚老闆對ＪＡＺＺ爵士樂有所專精
老闆多年前做過電台主持，會開始接觸爵士的原因滿有趣的，
除了變成興趣外，也因此認識了現在的老闆娘（老闆娘是位爵士歌手呢！）
書架，書櫃上的ＣＤ，黑膠唱片，書籍等，是年輕時買的，成為今日的珍藏品
情酒咖啡 ＄１８０ Gin Latte
琴酒與咖啡的結合，
沒有酒精的嗆辣，而是甜甜的，令人醉心的香氣
外面常見的是貝禮詩奶酒，所以我很難將琴酒與咖啡想像在一起
老闆想出了利用某種媒介，讓某種類的琴酒與咖啡完美融合
比起貝禮詩奶酒咖啡，琴酒咖啡更有種成人的魅力 
泥漿 ＄１４０ Cafe Mud
使用兩種可可調和，再加入espresso
巧克力的濃，純，香，無須質疑！
ＰＳ老闆另外有手工巧克力網路商店（後面會提到～）
（杯子超可愛！！）
列日鬆餅 ＄６０
這鬆餅太讓我訝異了！口感非常扎實外，味道也別於一般
老闆說他使用的是法國麵團，老麵糰，黑糖（這部分我就不了解了ＸＤ）
因為食材的不同，讓口味上有了特色
味道很香，我覺得很有層次！唉呦！總之我超愛！
老闆說其實烤好後，放置一天風味更佳！
雖然老闆說用的鮮奶油是一般般的，但是我覺得還不錯～
招待的巧克力
（上圖）
吃得當下只有覺得很好吃，然後有一種香味我很好奇
問了老闆才知道加了海鹽，所以會有點鹹鹹的，非常特別喔！
（下圖）
小小巧克力裡包的是咖啡豆
特別的是咖啡豆經由淺焙，所以沒有苦味，而是淡淡的酸且脆脆的口感
所以味道不會太強烈而蓋過巧克力
因為在品嘗的過程中有太多問題（好奇心驅使～）想請教老闆
所以上面許多細節都是向老闆發問的～
老闆很健談，開始和我們聊了起來，
聊天的過程中我只能說驚喜不斷，收穫滿載！
咖啡要怎麼和炒飯，義大利麵，泡麵等，蹦出新滋味？
咖啡，巧克力，酒，要透過什麼媒介讓彼此更相容？
做過連鎖咖啡店店長，吧檯調酒師，開巧克力店，
果然是歷練與累積～可惜我不懂餐飲ＱＱ但還是聽得津津有味！
老闆對店內播的爵士樂也有講究呢！許多人因此慕名而來～
因為聽說列日鬆餅烤好後的隔天風味更佳～所以我和姊姊又買了幾個帶回家：Ｐ
老闆娘與老闆共有二狗一貓
白色是卡布，超大型雪納瑞！常對老闆齜牙咧嘴，但其實明明很開心（好可愛＞＜）
灰色是妹妹，因為會到每個客人腿上躺一下，所以是店公關ＸＤ
貓咪是奇諾～生性害羞，所以躲在二樓陽台，沒有和我們打照面＞＜
老闆有自己的想法與熱情，和他與老闆娘聊天很愉快：）
在這小小園地認識許多志同道合的朋友
我相信老闆的專業，也相信他會帶給卡默咖啡更多更多的美味與驚奇
地址：台中市北區進化路337巷15弄2號
電話：04-2360-1031
每周二，三公休（怕撲空可以先打電話或到ＦＢ問看看哦）
消費日期：2012/8/27
消費金額：380/2人
推薦指數：10分
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